Более 70% сетевых кондитерских и кофеен находятся на улицах города, а не в торговых или офисных центрах. Об этом пишут «Ведомости» со ссылкой на исследование Cushman & Wakefield.
В общем объеме заведений на сетевые кофейни приходится 52%, кондитерские — 28%, несетевые кофейни — 20%, подсчитали в Cushman & Wakefield.
Участники рынка говорят, что выгоднее использовать сегмент стрит-ритейла, нежели размещать объекты в торговых центрах. Проходимость покупателей в стрит-ритейле гораздо выше, причем она ежедневная, в то время как в торговых центрах люди бывают преимущественно в выходные, говорит Анатолий Бредихин, директор по развитию торгового дома «Волконский». Хотя с торговыми центрами легче договориться, у них прозрачные условия работы, добавляет Александр Хлудеев, гендиректор компании «Кофейный дом «Гурме». По мнению Якова Пака, директора по маркетингу сети «Идеальная чашка», на улицах лучше открывать полноценные кофейни, а в ТРЦ — кофе-корнеры. Торговые центры со средним потоком посетителей порядка 1000-2000 человек в час по загрузке уступают помещениям, расположенным на основных торговых улицах Петербурга, подтверждает Людмила Рева, директор по развитию Astera.
Согласно исследованию 45% сетевых кофеен находятся на Невском проспекте. Заведения на Невском скорее флагманские — они приносят небольшую прибыль из-за высоких арендных ставок, но работают на узнаваемость торговой марки. Хотя по показателю оборота на квадратный метр кофе-корнеры привлекательнее и приносят в 4-5 раз больше выручки, но валовой объем выручки примерно в 2 раза выше у стационарных кофеен, говорит Яков Пак.
На Невском много туристов, но здесь очень дорогая аренда и высокая конкуренция. По словам гендиректора Praktis CB Сергея Федорова, ставки аренды на Невском — 4000-5000 руб. за 1 кв. м в месяц, на Большом проспекте П. С. — от 2000 руб. за 1 кв. м, а в спальных районах — от 1000 до 3000 руб. за 1 кв. м в месяц.
В общем объеме заведений на сетевые кофейни приходится 52%, кондитерские — 28%, несетевые кофейни — 20%, подсчитали в Cushman & Wakefield.
Участники рынка говорят, что выгоднее использовать сегмент стрит-ритейла, нежели размещать объекты в торговых центрах. Проходимость покупателей в стрит-ритейле гораздо выше, причем она ежедневная, в то время как в торговых центрах люди бывают преимущественно в выходные, говорит Анатолий Бредихин, директор по развитию торгового дома «Волконский». Хотя с торговыми центрами легче договориться, у них прозрачные условия работы, добавляет Александр Хлудеев, гендиректор компании «Кофейный дом «Гурме». По мнению Якова Пака, директора по маркетингу сети «Идеальная чашка», на улицах лучше открывать полноценные кофейни, а в ТРЦ — кофе-корнеры. Торговые центры со средним потоком посетителей порядка 1000-2000 человек в час по загрузке уступают помещениям, расположенным на основных торговых улицах Петербурга, подтверждает Людмила Рева, директор по развитию Astera.
Согласно исследованию 45% сетевых кофеен находятся на Невском проспекте. Заведения на Невском скорее флагманские — они приносят небольшую прибыль из-за высоких арендных ставок, но работают на узнаваемость торговой марки. Хотя по показателю оборота на квадратный метр кофе-корнеры привлекательнее и приносят в 4-5 раз больше выручки, но валовой объем выручки примерно в 2 раза выше у стационарных кофеен, говорит Яков Пак.
На Невском много туристов, но здесь очень дорогая аренда и высокая конкуренция. По словам гендиректора Praktis CB Сергея Федорова, ставки аренды на Невском — 4000-5000 руб. за 1 кв. м в месяц, на Большом проспекте П. С. — от 2000 руб. за 1 кв. м, а в спальных районах — от 1000 до 3000 руб. за 1 кв. м в месяц.
Источник: